Το δίκκοκο σιτάρι (triticumdicoccum) είναι ίσως το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων. Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών σόγιας, σησαμιού, γλουτένης.