Στις μέρες μας όλο και περισσότεροι ανθρωποι στρέφοντε στις φυτικές πρωτείνες. Είναι όμως αποτελεσματικές? Είναι ασφαλείς ως προς την χρήση τους? Κάνουν την ίδια δουλειά με τις ζωικές-γάλακτος? Ποια είναι η αναλογιά έναντι των ζωικών? Τι ποσοστό πρωτεινης περιέχουν
Σε όλα αυτά και ακόμα περισσότερα θα κληθεί να απαντήσει αυτό το άρθρο .
Αρχικά όλες οι φυτικές πρωτεινες είναι 100% φυσικές, χωρίς προσθύκη συντηρητικών και γλυκαντικών.
Οι εμπορικότερες είναι:
- Πρωτείνη ρυζιού
- Πρωτείνη αρακά
- Πρωτείνη κάναββης
- Πρωτείνη σόγιας
Η συγκέντρωση πρωτείνης τους κυμένεται απο 35%-82% ανάλογα με την ποιότητα και το είδος.Οι πιο αποτελεσματικές και με μεγαλύτερη συγκέντρωση πρωτείνης ειναι η αρακά(μπιζελιού) και η ρυζιου, με ποσοστά πρωτείνης να ξεπερνούν και το 80%.
Ο τρόπος χρήσης τους είναι ακριβώς ίδιος με αυτών γάλακτος-ζωικών.
Τώρα όσον αφορά την αποτελεσματικότητα πρέπει πρώτα να εξηγήσουμε την διαφορά φυτικών-ζωικών. Η βασική διαφορά έχει να κάνει με τη ποσότητα των απαραίτητων αμινοξέων, τα συστατικά δηλαδή στα οποία διασπάται η πρωτεΐνη κατά την πέψη. Η ζωική πρωτεΐνη περιέχει πολλά από τα απαραίτητα αμινοξέα που χρείζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Αντίθετα, οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν μικρότερη ποσότητα μεν αλλά διαφορετικά αμινοξέα και γι’αυτό χρειάζεται να αλληλοσυνδυαστούν δυο φυτικές πηγές για να προκύψει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.
Επιλέγοντας λοιπόν φυτικές πρωτείνες, επιλέγουμε μια διαφορετική μορφή πρωτείνης, εξίσου απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό
Πρωτείνη Αρακά
Ο αρακάς θεωρείται άριστη πηγή πρωτεϊνών για αυτό συνιστάται η κατανάλωση του από άτομα που παρουσιάζουν έλλειψη σε βασικά αμινοξέα. Η σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού θεωρείται ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής για χορτοφάγους, αφού καλύπτει πλήρως τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη αντί για κατανάλωση ζωικών τροφών. Είναι εύκολα απορροφήσιμη από τον οργανισμό, ενώ ενδείκνυται και για όσους εμφανίζουν αλλεργίες σε άλλες πρωτεΐνες.
Είναι 100% φυσικό προιόν, εξαιρετικα εύπεπτη και δεν περιέχει συντηρητικά, τεχνιτά γλυκαντικά και άλλα χημικά. Αφομοιώνεται κατά 97% από τον ανθρώπινο οργανισμό, κάτι που σημαίνει πως μπορούν να την καταναλώσουν και ανήλικοι και ενήλικοι.
Βασικό πλεονέκτημά της έναντι της ζωικής πρωτείνης είναι ότι εφοδιάζει συνάμα με πλήθος συστατικών απαραίτητα για την καλή υγεία και ευεξία, όπως φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά.
Πρωτείνη Ρυζιού
Η πρωτεΐνη ρυζιού θεωρείται καλύτερη από άλλες πηγές πρωτεϊνών όπως ο ορρός γάλακτος ή η πρωτεΐνη σόγιας που μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα. Μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, όπως το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου. Η πρωτεΐνη ρυζιού δεν περιέχει επίσης γλουτένη ή λακτόζη και είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών για τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή για τα άτομα με κοιλιοκάκη. Χωρίς χημική επεξεργασία, περιέχει απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα. Είναι υποαλλεργική και κατάλληλη για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Ιδιαίτερα δημοφιλής στους χορτοφάγους, αφού βοηθά να διατηρήσουν επαρκή τα επίπεδα πρωτεΐνης στον οργανισμό τους.
Επίσης 100% φυσικό προιόν, εξαιρετικα εύπεπτη και δεν περιέχει συντηρητικά, τεχνιτά γλυκαντικά και άλλα χημικά. Μπορεί να χρησημοποιηθεί συνδιαστικά με την πρωτείνη αρακά, για μια ολοκληρωμένη πηγή κάλυψης των πρωτεινικών αναγκών
Τι πρέπει να προσέχουμε κατά την αγορά και σε τι μορφή την συναντάμε
Η πλειονότητα των πρωτεινών συναντάται σε μορφή σκόνης. Ο τρόπος χρήσης ποικίλει ανάλογα με το είδος και την ποιότητα.
Το σημαντικότερο πράγμα που κοιτάμαι κατά την αγορά μας είναι η ποιότητα. Γι αυτό πρέπει να επιλέγουμε καταστήματα εξειδικευμένα σε υπερτοφές και προιόντα υγιεινής διατροφής, που διασφαλίζουν την ποιότητα και την καθαρότητα των προιόντων.
Επιπλέον πρέπει να κοιτάμε την συγκέντρωση πρωτείνης και να ρωτάμε γι αυτό πριν την αγορά μας.
http://www.trikaladay.gr/prote%CE%90ni-araka-gia-miiki-anaptixi
