Lucuma σκόνη - Superfoods Υπερτροφές Ypertrofes
Το δέντρο Lucuma (επιστημονικά Pouteria obovata ή Lucuma obovata), ο χρυσός των Ίνκα, όπως χαρακτηρίζεται φύεται σε υψόμετρο από 1.000 έως 2.400 μέτρα κυρίως στις Άνδεις. Το κιτρινοπράσινο φρούτο του απεικονίζεται σε κεραμικά δοχεία στους χώρους ταφής, των αυτοχθόνων πληθυσμών των παράκτιων περιοχών του Περού, δείχνοντας την αξία και τη θέση που είχε για τους αρχαίους αυτούς πολιτισμούς. Το συναντάμε και ως lucmo και μοιάζει με μέλος της οικογένειας του αβοκάντο. Το Περού είναι σήμερα ο κύριος παραγωγός του φρούτου σε όλο τον κόσμο, αλλά καλλιεργείται ευρύτατα και στη Χιλή. Το φρούτο πωλείται νωπό, αλλά και σε σκόνη για την παραγωγή κυρίως παγωτών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Στο Περού, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το παγωτό Lucuma, το οποίο παράγεται από τα νωπά φρούτα και συναγωνίζεται σε προτιμήσεις τη βανίλια και τη σοκολάτα, λόγω της γλυκιάς, καραμελάτης γεύσης του.
